【簡易版】糖質制限中のOK野菜、NG野菜！野菜のカロリー、糖質一覧

2018/08/14 2017/05/08

糖質制限中にモリモリ食べたい野菜類ですが、どの野菜がどの程度糖質があるか知っておくと、料理をする際の食材選びが捗ります。

先日、野菜117種の糖質量、カロリー一覧表を作成したのですが、中には日常生活であまり使わないような野菜も含まれているので、よりコンパクトにした簡易版を作成しました。

ネットで「野菜名＋糖質」と検索すると糖質量が出てきますが、糖質量の計算では単純に栄養成分表のたんぱく質で計算するより、脂質と「アミノ酸組成によるタンパク質」を元に計算をした方が正確な糖質量がわかります。
今回は「アミノ酸組成によるタンパク質」を元に計算してあるので、食材選びの参考にしてみてください。

※文部科学省の日本食品標準成分表を基に作成された食品成分データベースを元に計算しています。

食品成分データベース

きのこ類の糖質量

食材 糖質量 カロリー
しめじ 1.55g 18kcal
エリンギ 2.15g 19kcal
えのきたけ 3.55g 22kcal
しいたけ 2.95g 23kcal
なめこ 2.30g 15kcal
まいたけ 1.43g 15kcal
マッシュルーム 0.38g 11kcal

いも類の糖質量

食材 糖質量 カロリー
じゃがいも 17.58g 76kcal
さつまいも 32.05g 134kcal
さといも 13.18g 58kcal
ながいも 14.18g 65kcal

葉物類の糖質量

食材 糖質量 カロリー
キャベツ 4.40g 23kcal
レタス 2.28g 12kcal
こまつな 1.75g 14kcal
チンゲンサイ 1.33g 9kcal
はくさい 2.68g 14kcal
ほうれんそう 2.50g 20kcal

豆類の糖質量

食材 糖質量 カロリー
さやえんどう 6.75g 36kcal
えだまめ 9.80g 135kcal
そらまめ 18.45g 108kcal
らっかせい 8.10g 295kcal

根菜類の糖質量

食材 糖質量 カロリー
だいこん 3.98g 18kcal
にんじん 8.18g 36kcal
たまねぎ 8.43g 37kcal
ごぼう 14.93g 65kcal
れんこん 14.98g 66kcal
かぶ 4.53g 21kcal

その他野菜類の糖質量

食材 糖質量 カロリー
トマト 4.03g 19kcal
ミニトマト 6.23g 29kcal
きゅうり 2.58g 14kcal
なす 4.58g 22kcal
ピーマン 4.35g 22kcal
かぼちゃ 10.93g 49kcal
アスパラガス 3.25g 22kcal
オクラ 5.55g 30kcal
もやし 2.18g 14kcal
カリフラワー 4.43g 27kcal
ブロッコリー 4.23g 33kcal
たけのこ 3.55g 26kcal
セロリ 3.13g 15kcal
とうもろこし 68.85g 350kcal
にら 3.38g 21kcal
ししとう 4.78g 27kcal

糖質について知りたい時のリンク集

食品の糖質量については色々と書いているのでまとめておきたいと思います。

117種の野菜の糖質量はこちらから↓

【保存版】野菜117種の糖質量、カロリー一覧表

同じような野菜でも実は…という話↓

似てる野菜でもけっこう違う糖質量の話

魚類の糖質量はこちらから↓

糖質制限中に食べる魚の選び方。魚介類のカロリー、糖質一覧

肉類の糖質量はこちらから↓

糖質制限中に食べるのは牛肉、豚肉、鶏肉のどれが一番？カロリー、糖質一覧

市販の食品で糖質量が書いてない場合はこちらをお役立て下さい↓

無糖生活「糖質計算機」

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