エリスリトールは「糖質0カロリー0」の天然由来低糖質甘味料です

2018/08/14 2015/06/20

皆さん、エリスリトールはご存知でしょうか。

エリスリトールとは、天然の糖アルコールでありながら、糖質が完全にゼロという、糖質制限ダイエッターにとっての救世主です。
名前は聞いたことがある、という方も多いかとは思いますが、まだ導入していない方も多いのではないでしょうか。

今日は、個人的に究極の糖質制限食材と考えているエリスリトールの魅力についてお届けします。

エリスリトールが凄すぎる理由

ゼロカロリーの甘味料は色々ありますが、エリスリトールはその中でも抜きんでた存在です。

理由1 天然成分である

エリスリトールは果実や発酵食品に含まれる、天然の糖アルコールです。
私は「天然＝良い」と考えることには反対の立場ですが、「人工合成甘味料」とどちらが良いかと言われると、やはり天然由来成分の方がなんとなく身体に良いような気がします。

エリスリトールはメロンや梨・キノコ類などにも含まれています。ダイエッターや糖質制限実践者にはナチュラリスト志向の方も多いですが、自然界に存在しているエリスリトールであれば安心して利用できるのではないでしょうか。

理由2 副作用がない

人工甘味料は、安全性に関してまだハッキリしていない部分があります。一部の人口甘味料でがんの発症率が上がるという論文もあるなど、研究者によって言うことが異なり、本当に安全なのかはまだ疑問の余地があります。

しかしエリスリトールにはそういった話が出てきません。
今後研究によって何らかの副作用が見つかる可能性がゼロとは言いませんが、今のところ非常に安全な食材として認識されています。

ちなみに、厚生労働省、WHOのお墨付きです。

理由3 良い効果もある

エリスリトールは、口内細菌の活動を弱め歯垢形成などを抑える効果があるとされています。つまり、歯に良いということです。

食品として砂糖より優れた側面も持ち合わせているエリスリトール、もはや最強と言わざるを得ません。

理由4 料理がはかどる

糖質制限を始めてある程度知識がついてくると、本当に食べられるものがなくなってきます。
というのも、食材そのものの糖質が低くても、調理時に何らかの形で砂糖が入ってくる可能性がかなり高いからです。

焼き物でも、炒め物でも、揚げ物でも、煮物でも、砂糖を全く使わない料理はそんなにありません。
レシピ通りに作れば高確率で糖質オーバーになります。

しかし、その砂糖をエリスリトールに置き換えれば、その分の糖質を確実に減らすことが出来ます。
砂糖の糖質は100g中100g、小さじ1杯で約3g、大さじ1杯で約9g。エリスリトールでこれだけの糖質がカット出来るのです。
(エリスリトールは砂糖より甘さが弱いため、1.2倍～1.5倍くらいの量を使うことをお勧めします)

そして、気軽にドンドン料理に使えてしまう理由が次の理由5です。

理由5 価格が安い

エリスリトールは、人工甘味料に比べて価格がかなり低くなっています。

ずっと購入していたのがAmazonベストセラー1位のこちら。

エリスリトール 1kg [糖質制限天然甘味料高品質]

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最近購入しているのがこちら。
遺伝子組み換え不使用とうもろこしとフランス産の響きに惹かれて。どちらも味に違いは感じません。

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このようにエリスリトールは1㎏で1000円程度。
しかし、人工甘味料の場合は…

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有名なパルスイートですが、140gで700円弱します。約5倍の価格です。
分量あたりの甘さが弱いという点もあるため一概には言えませんが、コストパフォーマンス的に優れているのは間違いありません。

料理に使い始めるとそれなりに量を使うことになりますが、この安さであれば遠慮なくガンガン使えます。

理由6 糖質が本当にゼロ

カロリーゼロ甘味料の代表ともいえる「パルスイート」は、実は糖質ゼロではありません。
「糖類0」というタイプのパルスイートも販売されていますが、粉末タイプで小さじ一杯約3g、液体タイプで小さじ一杯約0.5gの糖質を含んでいます。
(写真は「糖類0」タイプではないパルスイート、小さじ一杯で1.9gの糖質)

また、天然素材のカロリーゼロ甘味料でお馴染みの商品に「ラカント」がありますが、ラカントの主成分はエリスリトールです。しかも99%がエリスリトールとの情報もあります(粉末タイプのラカントS)。
という事はラカント＝エリスリトールと言ってもほぼ間違いはないのですが、ラカントの価格はエリスリトールの約3倍。わざわざ使う必要はないでしょう。
(ちなみに液体タイプのラカントは、100g中20g程度の糖質が含まれているため、やや糖質が高くなります)

なお、食物繊維にも実はカロリーが存在するものがありますが、エリスリトールは完全にゼロカロリーの食物繊維です。

エリスリトールを知って、もっと豊かな糖質制限ライフを

糖質制限ダイエットを始めるまで、私はエリスリトールを「人工甘味料」だと思っていました。また、あれだけ安く、ほぼ唯一の糖質ゼロ甘味料だとは知りませんでした。

エリスリトールを使えば多くの料理を許容範囲内の糖質に抑えることが出来ますし、おからパウダーと合わせて使うなどすれば、糖質制限中でも甘いお菓子を十分に食べることが出来ます。

ゼロカロリー、糖質ゼロ、低価格、天然成分という究極の甘味料エリスリトール、糖質制限中の方だけでなく、普通にダイエットをしている人などにもお勧めですので、是非取り入れてみてはいかがでしょうか。